La polvere di Matcha è costituita da foglie di tè verde macinate. Il Matcha viene consumato da secoli in Giappone come parte della tradizionale cerimonia del tè, ma di recente è diventato popolare tra i buongustai per i suoi numerosi benefici per la salute, che includono potenti antiossidanti, una maggiore vigilanza e chiarezza mentale e un migliore metabolismo. Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie e all'elevato numero di antiossidanti, è davvero la più salutare delle bevande.
Il Matcha non è solo delizioso da bere in un caffè macchiato, ma è anche molto adatto per frullati e dessert! Qui potete leggere le nostre ricette preferite a base di Matcha.
Cheesecake al Matcha
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Ingredienti:
Per il ripieno
- 700 g di formaggio cremoso
- 120 g di yogurt
- 4 uova
- 300 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di polvere di matcha
Per il suolo
- 15 biscotti a scelta
- 2 cucchiai di zucchero
- un pizzico di sale
- 4 cucchiai di burro fuso
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 175 gradi
- Riducete i biscotti in piccole briciole utilizzando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto robusto, ad esempio, e poi spingeteli e colpiteli con forza con un mattarello!
- Mescolare in una ciotola le briciole con lo zucchero, il sale e il burro. Versare il composto nella teglia e premere con forza per formare una base uniforme. Cuocere la base nella teglia in forno per 10 minuti.
- Mentre la base è in forno, mescolare il matcha e lo yogurt con una frusta in una ciotola grande.
- Aggiungere quindi il formaggio cremoso e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Aggiungere quindi le uova, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia. Anche in questo caso, mescolare bene il tutto.
- Versate il ripieno nella teglia e fate cuocere la cheesecake in forno per 45 minuti.
- Infine, lasciare la cheesecake in frigorifero per 1 ora per farla raffreddare e irrigidire. Ecco pronta la Cheesecake al Matcha! Se volete, cospargetela di zucchero a velo e/o di frutta fresca per la decorazione.
Crepes francesi al Matcha
Ingredienti
- 300 g di farina
- 2 uova
- 600 ml di latte
- 1 cucchiaio di olio
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di matcha in polvere
Preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti sopra elencati. Scaldare una noce di burro in una padella. Friggere le crespelle in padella ben dorate da entrambi i lati.
- Decorare le crepes con zucchero a velo e/o frutta fresca! Buon appetito!
Tè freddo Matcha
Una bevanda meravigliosamente rinfrescante e perfetta per le calde giornate estive!
Ingredienti (per circa 4 bicchieri):
- 1000 ml di acqua
- 2 lime spremuti
- 1 lime a fette
- dolcificante a piacere; ad esempio miele, zucchero o sciroppo d'agave
- 6 foglie di menta
- gelato
- 4 cucchiaini di polvere di matcha
Preparazione:
- Far bollire una piccola quantità d'acqua e mescolare il matcha per formare una miscela di tè più densa. L'operazione migliore è quella di usare uno speciale frullino per matcha fatto di bambù. Lasciare quindi raffreddare la miscela.
- Spremere 2 lime e tagliare 1 lime a fette.
- A questo punto si può aggiungere la miscela di acqua e matcha in una caraffa. Il rapporto tra acqua e matcha dipende da quanto forte volete il sapore. Assaggiate e sperimentate finché non sarete soddisfatti!
- Infine, aggiungere alla caraffa il succo di lime, le fette di lime, il ghiaccio e la menta. A questo punto è possibile aggiungere un dolcificante a piacere per rendere il tè freddo un po' più dolce.
- Decorare i bicchieri con foglie di menta e una fetta di lime sul bordo. Questo tè freddo non è solo molto gustoso, ma ha anche un aspetto speciale!
Tiramisù vegano al Matcha
Crema vegana:
- 200 ml di latte di cocco
- Zucchero (a piacere)
- 400 g di ricotta vegana
Altro
- 1 confezione di dita lunghe
- 2 cucchiaini di polvere di Matcha per fare 2 tazze di tè Matcha
- 3 cucchiai di liquore al caffè (amaretto)
- Polvere di Matcha per la decorazione
- Bacche o frutti rossi per la decorazione
Preparazione
- Iniziate preparando 2 tazze di tè Matcha. Mescolate bene la polvere di matcha con l'acqua calda, quindi lasciate raffreddare le tazze di tè in frigorifero.
- Si consiglia inoltre di mettere in frigo il latte di cocco anche in anticipo.
- Estrarre con cura la parte solida del latte di cocco dalla lattina e metterla in una ciotola. Frullare il composto con un frullatore a immersione per circa 5 minuti fino a ottenere una crema omogenea, che si può affinare a piacere con stevia o dolcificante.
- La panna di soia viene poi montata e aggiunta alla crema. Successivamente, la panna di soia viene mescolata con la ricotta o sollevata sotto il composto di cocco. Questa operazione deve essere eseguita con attenzione per non perdere la leggerezza!
Successivamente, si mette il composto sotto la crema di cocco e si aggiunge il liquore al caffè, se necessario.
- Ora mettete il tè Matcha raffreddato in un piatto fondo in modo da immergere le dita lunghe da entrambi i lati. Fate attenzione a non metterle nel tè troppo a lungo in modo che le dita lunghe si rompano! Quindi disponete i biscotti in uno stampo, una ciotola o un bicchiere alternandoli con la crema e stratificando il tutto a piacere.
- Infine, spolverate un po' di polvere di Matcha (meglio se passate la polvere di Matcha attraverso un setaccio fine).
- Infine, lasciate raffreddare il tiramisù Matcha per almeno 6 ore.
Budino di chia Matcha
In questa ricetta vi mostreremo come preparare un delizioso budino di chia con matcha in modo semplice e veloce.
COS'È IL BUDINO DI CHIA?
Il budino di chia non è un budino classico, ma nasce dal fatto che i semi di chia assumono una consistenza gelatinosa quando vengono lasciati umidi. I semi di chia, come il Matcha, appartengono ai cosiddetti superfoods, ovvero alimenti caratterizzati da una quantità di nutrienti superiore alla media, come vitamine e minerali. I semi di chia hanno un alto contenuto di fibre e sono quindi molto sazianti e un ottimo modo per sostituire il muesli o lo yogurt. Inoltre, il verde brillante della polvere di Matcha rende questa ricetta particolarmente bella ed è ideale come deliziosa colazione per un ottimo inizio di giornata.
Ingredienti
- 250 ml di latte di mandorla, di soia, di avena o di latte vaccino classico
- 4 cucchiai di semi di chia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Facoltativo: un dolcificante come lo sciroppo d'agave o di Hoing (a piacere).
- 1 manciata di lamponi
- 1 cucchiaino di matcha in polvere
Preparazione:
- Per prima cosa, mescolare il latte di mandorla, di soia, di avena o di mucca con l'estratto di vaniglia e la polvere di Matcha. La cosa più facile è usare un piccolo frullatore a mano o un montalatte.
- Il latte arricchito di matcha viene quindi aggiunto ai semi di chia e mescolato bene. A seconda del gusto, a questo punto si possono aggiungere altri dolcificanti come lo sciroppo di Hoing o di agave.
- Poi i semi di chia devono gonfiarsi in frigorifero per almeno 2 ore.
- Dopo il rigonfiamento, può ancora essere splendidamente guarnito con frutta o frutta da servire. In questo caso, abbiamo scelto dei deliziosi lamponi.
È una colazione deliziosa! Il Chia Matcha pudding si conserva per qualche giorno in frigorifero e può quindi essere preparato bene la sera prima.
Panna cotta al Matcha
Panna Cotta - chi non ama questo classico dessert italiano? Ci siamo ispirati a questa ricetta e abbiamo ideato una versione Matcha: la Panna Cotta Matcha! E soprattutto, è facile da preparare e ha un sapore super delizioso!
Ingredienti:
- 400 ml di panna montata
- 200 g di mascarpone
- 1 baccello di vaniglia
- 4 foglie di gelatina
- 30 g di zucchero
- 3 cucchiaini di polvere di Matcha
Preparazione
- Sbattere la panna e il mascarpone con lo zucchero, mescolando costantemente
- Aggiungere la gelatina sciolta in acqua
- Aggiungere i fiocchi di vaniglia dal baccello di vaniglia
- Aggiungere la polvere di Matcha e mescolare bene
- Versare in un bicchiere o in una ciotola a scelta
- Mettere in frigorifero per 4 ore
- Decorare la Panna Cotta Matcha con frutta, bacche o cioccolato e servire. Il vostro dessert al Matcha è pronto!
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