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Ricette Matcha

Alex de Leeuw

6 dicembre 2017

6 minuti di lettura

Il Matcha è una polvere di tè verde giapponese macinata molto finemente. Il Matcha può essere bevuto come tè o come Matcha Latte con latte caldo. Poiché vengono utilizzate le foglie di tè intere, il Matcha contiene 15 volte più antiossidanti del tè verde. Il Matcha di MatchaMagic ha un sapore umami (tradotto: delizioso) e aromi di cacao e citronella. Il Matcha non è solo delizioso da bere in un latte macchiato, ma si possono anche preparare i dessert più deliziosi con esso. Leggete qui le nostre ricette preferite a base di matcha.

Cheesecake al Matcha

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Ingredienti:

Per il ripieno

700 g di formaggio cremoso
120 g di yogurt
4 uova
300 g di zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di polvere di matcha

Per il suolo

15 biscotti a scelta
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
4 cucchiai di burro fuso

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 175 gradi
Riducete i biscotti in piccole briciole utilizzando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto robusto, ad esempio, e poi spingeteli e colpiteli con forza con un mattarello!
Mescolare in una ciotola le briciole con lo zucchero, il sale e il burro. Versare il composto nella teglia e premere con forza per formare una base uniforme. Cuocere la base nella teglia in forno per 10 minuti.
Mentre la base è in forno, mescolare il matcha e lo yogurt con una frusta in una ciotola grande.
Aggiungere quindi il formaggio cremoso e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Aggiungere quindi le uova, lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia. Anche in questo caso, mescolare bene il tutto.
Versate il ripieno nella teglia e fate cuocere la cheesecake in forno per 45 minuti.
Infine, lasciare la cheesecake in frigorifero per 1 ora per farla raffreddare e irrigidire. Ecco pronta la Cheesecake al Matcha! Se volete, cospargetela di zucchero a velo e/o di frutta fresca per la decorazione.

Crepes francesi al Matcha

Ingredienti

300 g di farina
2 uova
600 ml di latte
1 cucchiaio di olio
un pizzico di sale
1 cucchiaino di matcha in polvere

Preparazione

Mescolare tutti gli ingredienti sopra elencati. Scaldare una noce di burro in una padella. Friggere le crespelle in padella ben dorate da entrambi i lati.
Decorare le crepes con zucchero a velo e/o frutta fresca! Buon appetito!

Tè freddo Matcha

Una bevanda meravigliosamente rinfrescante e perfetta per le calde giornate estive!

Ingredienti (per circa 4 bicchieri):

1000 ml di acqua
2 lime spremuti
1 lime a fette
dolcificante a piacere; ad esempio miele, zucchero o sciroppo d'agave
6 foglie di menta
gelato
4 cucchiaini di polvere di matcha

Preparazione:

Far bollire una piccola quantità d'acqua e mescolare il matcha per formare una miscela di tè più densa. L'operazione migliore è quella di usare uno speciale frullino per matcha fatto di bambù. Lasciare quindi raffreddare la miscela.
Spremere 2 lime e tagliare 1 lime a fette.
A questo punto si può aggiungere la miscela di acqua e matcha in una caraffa. Il rapporto tra acqua e matcha dipende da quanto forte volete il sapore. Assaggiate e sperimentate finché non sarete soddisfatti!
Infine, aggiungere alla caraffa il succo di lime, le fette di lime, il ghiaccio e la menta. A questo punto è possibile aggiungere un dolcificante a piacere per rendere il tè freddo un po' più dolce.
Decorare i bicchieri con foglie di menta e una fetta di lime sul bordo. Questo tè freddo non è solo molto gustoso, ma ha anche un aspetto speciale!

Tiramisù vegano al Matcha

Crema vegana:

200 ml di latte di cocco
Zucchero (a piacere)
400 g di ricotta vegana

Altro

1 confezione di dita lunghe
2 cucchiaini di polvere di Matcha per fare 2 tazze di tè Matcha
3 cucchiai di liquore al caffè (amaretto)
Polvere di Matcha per la decorazione
Bacche o frutti rossi per la decorazione

Preparazione

Iniziate preparando 2 tazze di tè Matcha. Mescolate bene la polvere di matcha con l'acqua calda, quindi lasciate raffreddare le tazze di tè in frigorifero.
Si consiglia inoltre di mettere in frigo il latte di cocco anche in anticipo.
Estrarre con cura la parte solida del latte di cocco dalla lattina e metterla in una ciotola. Frullare il composto con un frullatore a immersione per circa 5 minuti fino a ottenere una crema omogenea, che si può affinare a piacere con stevia o dolcificante.
La panna di soia viene poi montata e aggiunta alla crema. Successivamente, la panna di soia viene mescolata con la ricotta o sollevata sotto il composto di cocco. Questa operazione deve essere eseguita con attenzione per non perdere la leggerezza!
Successivamente, si mette il composto sotto la crema di cocco e si aggiunge il liquore al caffè, se necessario.
Ora mettete il tè Matcha raffreddato in un piatto fondo in modo da immergere le dita lunghe da entrambi i lati. Fate attenzione a non metterle nel tè troppo a lungo in modo che le dita lunghe si rompano! Quindi disponete i biscotti in uno stampo, una ciotola o un bicchiere alternandoli con la crema e stratificando il tutto a piacere.
Infine, spolverate un po' di polvere di Matcha (meglio se passate la polvere di Matcha attraverso un setaccio fine).
Infine, lasciate raffreddare il tiramisù Matcha per almeno 6 ore.

Budino di chia Matcha

In questa ricetta vi mostreremo come preparare un delizioso budino di chia con matcha in modo semplice e veloce.

COS'È IL BUDINO DI CHIA?

Il budino di chia non è un budino classico, ma nasce dal fatto che i semi di chia assumono una consistenza gelatinosa quando vengono lasciati umidi. I semi di chia, come il Matcha, appartengono ai cosiddetti superfoods, ovvero alimenti caratterizzati da una quantità di nutrienti superiore alla media, come vitamine e minerali. I semi di chia hanno un alto contenuto di fibre e sono quindi molto sazianti e un ottimo modo per sostituire il muesli o lo yogurt. Inoltre, il verde brillante della polvere di Matcha rende questa ricetta particolarmente bella ed è ideale come deliziosa colazione per un ottimo inizio di giornata.

Ingredienti

250 ml di latte di mandorla, di soia, di avena o di latte vaccino classico
4 cucchiai di semi di chia
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Facoltativo: un dolcificante come lo sciroppo d'agave o di Hoing (a piacere).
1 manciata di lamponi
1 cucchiaino di matcha in polvere

Preparazione:

Per prima cosa, mescolare il latte di mandorla, di soia, di avena o di mucca con l'estratto di vaniglia e la polvere di Matcha. La cosa più facile è usare un piccolo frullatore a mano o un montalatte.
Il latte arricchito di matcha viene quindi aggiunto ai semi di chia e mescolato bene. A seconda del gusto, a questo punto si possono aggiungere altri dolcificanti come lo sciroppo di Hoing o di agave.
Poi i semi di chia devono gonfiarsi in frigorifero per almeno 2 ore.
Dopo il rigonfiamento, può ancora essere splendidamente guarnito con frutta o frutta da servire. In questo caso, abbiamo scelto dei deliziosi lamponi.

È una colazione deliziosa! Il Chia Matcha pudding si conserva per qualche giorno in frigorifero e può quindi essere preparato bene la sera prima.

Panna cotta al Matcha

Panna Cotta - chi non ama questo classico dessert italiano? Ci siamo ispirati a questa ricetta e abbiamo ideato una versione Matcha: la Panna Cotta Matcha! E soprattutto, è facile da preparare e ha un sapore super delizioso!

Ingredienti:

400 ml di panna montata
200 g di mascarpone
1 baccello di vaniglia
4 foglie di gelatina
30 g di zucchero
3 cucchiaini di polvere di Matcha

Preparazione

Sbattere la panna e il mascarpone con lo zucchero, mescolando costantemente
Aggiungere la gelatina sciolta in acqua
Aggiungere i fiocchi di vaniglia dal baccello di vaniglia
Aggiungere la polvere di Matcha e mescolare bene
Versare in un bicchiere o in una ciotola a scelta
Mettere in frigorifero per 4 ore
Decorare la Panna Cotta Matcha con frutta, bacche o cioccolato e servire. Il vostro dessert al Matcha è pronto!

Ricette Matcha

Cheesecake al Matcha

Crepes francesi al Matcha

Tè freddo Matcha

Tiramisù vegano al Matcha

Budino di chia Matcha

Panna cotta al Matcha

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