+31 529 42 69 60 (24/7) info@chaiwallah.online
Selecteer een pagina

Is Chai gezond?

aug 6, 2020

Zonder er heel lang omheen te draaien; ja, natuurlijk is chai gezond! Dat te veel koffie niet gezond is, dat wisten we allang. Maar hoe gezond het lekkerste alternatief voor koffie eigenlijk is, dat is misschien nieuw voor je.

Chai als medicijn

Vraag moderne ‘Chai Wallahs’ (iemand die de chai bereidt in India) naar het ontstaan van chai en het meest gegeven antwoord is dat deze chai overgegeven is van generatie op generatie. En dat hun chai gemaakt is naar het familierecept van oma. De oudste van de familie droeg zorg voor het hele gezin. Ze maakte dagelijks een brouwsel van planten, boomschors, zaden en specerijen om familieleden te genezen en ter voorkoming van virussen en ziekte. Niet voor niets staan veel van de specerijen in chai ook vandaag nog bekend om hun helende werking bij verkoudheid en griep.

De recepten gingen over van grootmoeder op dochter. Toen de Britse reizigers kwamen en hun dure Chinese thee meenamen begon men dit in India te verbouwen. Het duurde niet lang voordat de thee ook aan oma’s chai werd toegevoegd. Voeg hier wat melk en suiker aan toe (Britse invloed) en de huidige chai masala was geboren.

De eerste chai

Het oudste verhaal over chai vertelt ons dat chai 5000 jaar geleden ontstond in een oud Aziatisch keizerrijk. De machtige keizer die over het land regeerde was langdurig ziek. Zijn ziekte was onbekend, de symptomen verergerend met de dag. In een wanhoopsdaad beval hij al zijn hofartsen om een krachtige geneeskrachtige drank te brouwen.

Één van deze hofartsen zat onder een theestruik en kreeg goddelijke inspiratie om allerlei bladeren, specerijen, vruchten en zaden te plukken en deze enkele uren te koken. Tot slot voegde hij melk en honing toe om het goedje ook smakelijk te maken voor de keizer. Na het drinken van deze eerste chai masala voelde de keizer zich direct beter en werd de arts rijkelijk beloond.

Is chai gezond

Absoluut! Of chai nou een keizerlijke oorsprong heeft of bij oma’s is ontstaan, de gezondheidsinvloeden blijven ook tot op de dag van vandaag bestaan. Waarom dat is? Omdat de specerijen in chai allen hun eigen geneeskrachtige werking hebben.

Gember

Bij het woord gember hebben de meeste mensen één van deze twee reacties: NEE! of: JAAA! Iets ertussenin bestaat bijna niet. Voor beide soorten mensen hebben we goed nieuws. De gember in chai is niet overheersend aanwezig, maar geeft je wel dat heerlijke gevoel van pit en verwarming. Gember is een universele medicinale wortel. Het is een huismiddeltje tegen verkoudheid, griep, keelontsteking en voorhoofdsholteverstopping. Het brengt de spijsvertering tot rust, helpt bij misselijkheid, braken, gasvorming en buikkrampen. Gember helpt bij het afdrijven van afvalstoffen in het lichaam en werkt zuiverend. Daarnaast helpt het je gewrichten soepel te houden en versterkt het je botten.

Kardemom

Die gekke groene dingetjes die je even moet platdrukken voordat ze hun smaak loslaten. Kardemom en gember gaan altijd samen in chai. Het helpt je smaakpapillen te activeren en zorgt voor de smaakexplosie die je proeft als je een kop chai drinkt. Deze mooie peul kun je gebruiken bij astma, ademloosheid en bronchitis. Het helpt als je erg moet hoesten of bij vastzittend slijm. Ook kardemom ondersteunt je spijsvertering, helpt bij een opgeblazen buik en maagzuur.

Kaneel

In sanskrit heet dit ‘tvak’ wat huid betekent, omdat kaneel wordt geoogst door de ‘huid’, de schors, van een boom af te stropen. Zoals de meeste specerijen in chai staat kaneel bekend voor het ondersteunen van de spijsvertering. Het verwarmt en stimuleert de nieren, zuivert je bloed, balanceert je bloeddruk en versterkt je hart. Ook kaneel kun je goed gebruiken bij verkoudheid en hoest omdat het de longblaasjes kan openen.

Venkelzaad

Dit weet je vast al, venkel werkt op je spijsvertering. In elk huismiddel tegen verstopping van de darmen, zit venkelzaad. Het smakelijke, taaie zaadje verzacht maagkrampen. Het wordt vaak aangeraden aan moeders, omdat het de darmkrampjes van hun baby kan verminderen. Venkel zorgt voor een lichte zoethoutsmaak in de chai, die alle smaken samentrekt zonder te overheersen.

Kruidnagel

Een gedroogde bloemknop met een bittere smaak. Het stimuleert de darmwerking en zorgt voor een frisse adem en gezond tandvlees. Gemengd met honing is kruidnagel een remedie voor verkoudheid en hoest. Een gebalanceerde chai heeft niet te veel kruidnagel, omdat dit snel kan overheersen. Een licht vleugje bitterheid is genoeg om de smaak van chai op te spicen!

Zwarte peper

Zwarte peper is één van de meeste populaire specerijen ter wereld. En met recht! Zwarte peper wordt in sanskrit ‘maricha’ genoemd, wat zon betekent. Omdat peper je interne vuur opstookt en daardoor de zon in je lichaam doet branden. Peper geeft je spijsvertering kracht! Het stimuleert je metabolisme, verbrandt gifstoffen en helpt je te beschermen tegen parasieten. Een snufje peper is al genoeg om dit teweeg te brengen!

Steranijs

Deze geliefde ster, is het zoete hart van de chai. De zachte anijsachtige smaak zorgt voor de aangename zoetheid in de chai. Steranijs staat bekend als opruimer van virussen in het lichaam. Het helpt bij verkoudheid en griep en zorgt, net als kruidnagel, voor een frisse adem. Deze frisse specerij verwijdert blokkades in het lichaam en maakt je luchtwegen schoon van obstakels.

Overige specerijen

Elk chai recept is uniek en daarom is de lijst van specerijen nooit compleet. Sommige chai wallahs voegen pimento, nootmuskaat, safraan of tulsi toe. Ook dit zijn medicinale specerijen die je hele lichaam ondersteunen. Natuurlijk vindt elke chai wallah zijn of haar eigen recept het best. En niets gaat boven het recept van oma!

De beste chai van Nederland

We hebben voor jou de beste recepten van oma’s en chai wallahs verzameld, zodat jij de beste chai van Nederland zelf thuis kunt maken. Als je houdt van de kick van kaneel, dan is Bondi Chai Club Cinnamon zeker iets voor jou. Ben je een zoetekauw? Neem dan Bondi Chai Vanilla Honey. Of ga voor onze vegan no sugar, no milk Chai Latte!