Gouden Kurkuma Recepten

door Alex de Leeuw | dec 4, 2017 | Geen onderdeel van een categorie

Kurkuma is een ongelofelijk veelzijdig ingredient. Je kunt het gebruiken in zoveel verschillende recepten. Je kunt het gebruiken bij het koken als specerij om gerechten te kruiden. Kurkuma wordt veel gebruikt in soepen, dressings, curries, etc. Het wordt ook toegevoegd aan rijst, groenten of een roerbak. Kurkuma is supergezond en geeft een hartig gerecht meer smaak.  Maar veel mensen vergeten dat je Kurkuma ook goed kan gebruiken in zoete dranken en baksels.

Onze Kurkuma Latte van Nature’s Harvest  is een Latte mix die super simpel te gebruiken is in verschillende recepten naast de Kurkuma Latte.

Raak geinspireerd door deze heerlijke en gezonde recepten met de ‘Golden Spice’ als hoofdingredient!

1. Een heerlijke en simpele kurkuma ‘golden milk’ latte.

We beginnen natuurlijk met het recept van een simpele kurkuma latte.

Turmeric – Kurkuma – Latte Mix is een mix van 7 smaakvolle specerijen, die opgeschuimd met melk een hartverwarmende drank maken. Heerlijk pittig. Slechts 2 gram is voldoende voor de bereiding van een lekker pittige Turmeric-Kurkuma Latte.

Bereidingswijze:

• Hot Turmeric Latte: Voeg ½ theelepel Turmeric – kurkuma- Latte Mix toe aan 180 ml koude melk en stoom dit op.
• Iced Turmeric Latte: Los ½ theelepel Turmeric – kurkuma- Latte Mix toe aan een beetje warm water en voeg vervolgens 350 ml kokosmelk (of melk van je keuze) toe.

2. Een gezonde kurkuma smoothie

Smoothies zijn niet alleen heerlijk maar ook een makkelijke manier om veel fruit binnen te krijgen. Het beste van smoothies is dat je eindeloos kunt experimenteren met verschillende ingredienten en fruitsoorten! Hier zijn een paar ideeen voor een prachtige knalgele smoothie.

Kurkuma Ananas Sunshine Smoothie

• 1 cup ananas (bevroren of vers)
• 1 cup mango (bevroren of vers)
• 1-1½ cups water of plantaardige melk
• 1 theelepel gember of gember poeder
• 1 theelepel kurkuma latte mix poeder

• 1 banaan
• 4 dadels (ontpit)
• 1-1½ cups water of plantaardige melk
• een paar blaadjes verse basilicum
• 1 theelepel kurkuma latte mix poeder
• 1 theelepel kaneel

Super Foods Detox Smoothie

• 2 cups verse sinaasappelsap
• 1 appel
• 1 banaan
• 1 theelepel kurkuma latte mix poeder
• een snufje peper
• 1 theelepel kaneel
• 2 theelepels gember of gember poeder
•  3 theelepels chia zaadjes

 3. Golden Milk Frappucino

Een heerlijke Frappucino kost je maar 5 minuutjes om te maken! Je hebt wel een goede blender nodig. Je kunt deze frappucino maken met of zonder koffie.

Ingredienten

4. ‘A Dirty Golden’: Kurkuma Latte met een shot espresso.

Dit simpele recept combineert de kick van koffie met de kick van de specerijen van onze Kurkuma Latte mix. Maak als eerste een normale Kurkuma Latte:

Bereidingswijze: 

• Hot Turmeric Latte: Voeg ½ theelepel Turmeric – kurkuma- Latte Mix toe aan 180 ml koude melk en stoom dit op.
• Iced Turmeric Latte: Los ½ theelepel Turmeric – kurkuma- Latte Mix toe aan een beetje warm water en voeg vervolgens 350 ml kokosmelk (of melk van je keuze) toe.

Dan kun je een shot espresso of normale koffie toevoegen aan je Kurkuma Latte. Klik hier om een filmpje te kijken waarin dit recept gedemonstreerd wordt!

5. Kurkuma Gember Koekjes

Voor ongeveer 10 koekjes

Ingredienten:

• 1 ei
• 1 rijpe banaan, geprakt met een vork
• 1/2 cup gemaalde amandelen
• 1 cup havermout
• 1/2 cup zonnebloemzaad / sesamzaad/ lijnzaad / pompoenzaad
• 1/2 cup geraspte kokos
• een snufje zeezout
• 1 -2 theelepel gember
• 1/2 theelepel vanille
• 1 theelepel kurkuma latte mix poeder
• 1 theelepel baking soda
• 2 eetlepels kokosolie
• 3 eetlepels suiker

Verwarm de oven op 170 graden. Mix de ei en de banaan in een kom. Voeg vervolgens de amandelen, havermout, zaadjes en de kokos rasp toe. Mix dit alles goed door elkaar. Dan voeg je ook het zout, de specerijen, baking powder en de vanille toe. Mix opnieuw. Als laatste doe je de kokosolie en de suiker er bij.  Gebruik je handen om het deeg in balletjes te kneden en druk je balletjes vervolgens plat om een koekje te maken op bakpapier. Bak de koekjes voor 10-15 minuten in de oven tot ze krokant zijn van buiten en zacht van binnen. Je kunt de koekjes ongeveer een week bewaren in een luchtdicht koekblik of bak. Probeer deze recepten!

Bakken met Bondi Chai: 2 nieuwe heerlijke recepten!

door Alex de Leeuw | nov 7, 2017 | Geen onderdeel van een categorie

Deze heerlijke recepten zijn ideaal voor de herfst en de winter. Deze 2 Bondi Chai bakrecepten waren zeer populair bij een tasting in Sydney.   

Ginger Spice Cookies 

Ingredienten 

2 Theelepels Bondi Chai Club Cinnamon

1 theelepel gemalen gember

½ kopje zachte boter

1 kopje kristalsuiker

1.5 kopje bloem

1 ei

Methode: Meng de boter en suiker. Voeg het ei en de gember toe en mix dit allemaal door elkaar. Mix dan het bloem er ook bij en vorm zo een stevig deeg. Rol het deeg een lange cakevorm (ongeveer 35 mm in diameter). Rol het door de Bondi Chai poeder. Bedek dan het deeg met huishoudfolie en laat dit koelen in de koelkast voor ongeveer 2o minuten. Snij daarna het deeg koekjes en leg deze op een bakplaat. Stop de bakplaat in de oven voor 10-15 minuten op 180 graden.

 Bondi Chai Hotcakes (Pannekoekjes) 

Ingredienten

1 kopje zelfrijzend bakmeel

mespuntje met zout

2 eieren

200 ml melk

50 ml water

50gram gesmolten boter

2 theelepels Bondi Chai Vanilla Honey

Methode: Mix de eieren, water en melk door elkaar. Mix het bakmeel, Bondi Chai en het zout er doorheen. Als laatste mix je de gesmolten boter door het pannekoekenbeslag. Bak de pannekoekjes in een non-stick pan.Ga naar https://chaiwallah.online/shop/bondi-chai/bondi-chai-club-cinnamon-200-gram/ om een zakje Bondi Chai te bestellen of probeer ons proefpakket hier (uitsluitend voor horeca): https://chaiwallah.online/shop/bondi-chai/bondi-chai-latte-gratis-proefpakket-horeca/

Gezonde latte’s bij European Coffee Symposium 2017

door Alex de Leeuw | okt 18, 2017 | Geen onderdeel van een categorie

Het European Coffee Symposium biedt geweldige netwerkkansen om leveranciers te ontmoeten. BreakoutChai zal de Turmeric Latte, Matcha Latte, Chai Latte en meer presenteren op het symposium in Warschau op 20-22 November. Neem contact met ons op door te mailen naar  info@fsmi.net voor een gesprek en een drankje!

Informatie over onze latte’s:

Chai Latte: Chai Latte ís het perfecte alternatief voor koffie en thee. Het drankje heeft een basis van zwarte (Darjeeling) thee, gekookt met specerijen zoals gember, kaneel, anijs, kruidnagel, nootmuskaat en vanille. Wij bieden Chai Latte die vegan is en 100% biologisch.

Turmeric Latte: Turmeric – Kurkuma Latte, ook wel “Golden Milk” genoemd vanwege de felle okerkleur, is een heerlijk pittige Latte met gezonde eigenschappen en een bijzonder lekkere smaak. Naast de heerlijke kurkuma proef je unieke smaaktonen van kaneel, gember, kardemom, vanille, chili en zwarte peper. Een echte oppepper! Onze Latte Mix is vegan, suikervrij en caffeine vrij.

Matcha Latte: Matcha is een zeer fijn gemalen poeder van Japanse groene thee. Matcha kan worden gedronken als thee of als een Matcha Latte met warme melk. Omdat de volledige theebladeren gebruikt worden bevat Matcha 15 x zoveel antioxidanten als groene thee. Matcha heeft een volle smaak umami (vertaald: heerlijk) en aroma’s van cacao en citroengras.

Meisje koffie geschenk, hip koffietentje in hartje Enschede, start met de vegan Royal Chai en Turmeric Latte

door Alex de Leeuw | okt 9, 2017 | Geen onderdeel van een categorie

Sfeerbeschrijving van Meisje:

PROEF DE SFEER

Sfeer is eigenlijk niet te beschrijven. Sfeer moet je proeven. Zintuigen worden geprikkeld door de gezellige en eigentijdse inrichting, de heerlijke geuren die vanuit de open keuken klanten bereiken en door zeer uiteenlopende prachtige kunstwerken die bij Meisje te vinden zijn. Het personeel van Meisje doet er alles aan om het u meer dan naar uw zin te maken. Zodanig dat u niet twijfelt of u Meisje vaker bezoekt. De levendige winkelstraten, het bruisende Van Heekplein waar op zaterdag de markt wordt gehouden; bruisend Enschede. Wees welkom bij Meisje en proef niet alleen de smaakmakende sfeer, maar ook een heerlijk ontbijt of lunch al dan niet met Molukse twist. Graag tot ziens!

Geopend van maandag t/m zaterdag 08.00 – 18.00. Ook geopend op koopavonden en koopzondagen!

+31 6 30 15 15 40

http://meisjekoffiegeschenk.nl/

info@meisjekoffiegeschenk.nl

Raadhuisstraat 23, Enschede

De oorsprong en geschiedenis van Chai

door Alex de Leeuw | sep 14, 2017 | Geen onderdeel van een categorie

Sinds een paar jaar is de Chai Latte natuurlijk niet meer weg te denken van de kaart in hippe cafe’s en horecazaken en lijkt het de theedrank van de 21e eeuw. Maar de Chai Latte bestaat al meer dan 5000 jaar! In landen als India, Nepal, Tibet en Pakistan drinken mensen al eeuwenlang de Chai. Lees verder om meer te weten te komen over de oorsprong van de Chai Latte….

Mythes

Volgens een boeddhistische legende zijn de eerste theeblaadjes ontstaan uit de oogleden van de mediterende Bodhidharma, een Indiase monnik die omstreeks 500 na Chr. het Zenboeddhisme in China introduceerde. Deze heilige zou zijn oogleden hebben afgeknipt om niet in te slapen. Andere Chinese overleveringen schrijven de ontdekking van thee toe aan de uit een ei gekropen Loe-Ju, omstreeks 800 na Chr. Via China kwam ook Japan met thee in aanraking. De Japanse theeceremonie dateert uit 1286 toen volgens de overlevering de monnik Sjomei alle benodigdheden voor het theedrinken uit China aanvoerde.

Weer een andere legende gaat dat lang geleden een keizer in een oud-Aziatisch keizerrijk zich niet goed voelde en zijn hofartsen de opdracht gaf om een geneeskrachtige drank te maken. Het was een van de hofartsen die toevallig onder een theestruik zat en niets kon bedenken. In wanhoop plukte hij allerlei blaadjes en vruchten van struiken om hem heen en kookte dat enkele uren. Tot slot voegde hij er melk en honing aan toe. Na het drinken van de eerste ‘Chai Masala’ voelde de keizer zich direct al beter en de arts werd rijkelijk beloond. Meer dan 100 jaar mocht Chai alleen door keizers worden gedronken.

Het enige waar we zeker van kunnen zijn is dat theedrinken een hele lange traditie heeft. De oorsprong kan onmiskenbaar teruggevonden worden in het natuurlijke genezingsproces van de Hindoe, genaamd “Ayurveda”, waarbij een combinatie van specerijen, kruiden en zoetmakers wordt gebruikt om lichamelijke ziekten te genezen.

19e en 20e eeuw

Het Westen kwam in contact voor het eerst in contact met thee door het imperialisme van het Britse koninkrijk. In de tijd van het Britse koloniale rijk werd thee uit China enorm veel geconsumeerd in Groot-Britannie. De East India Company was bezorgd geworden om de Chinese monopolie op thee en begon daarom theeplantages te vestigen in India. In 1870, meer dan 90%  van de thee die werd geconsumeerd kwam uit China, maar in 1900 was dit nog maar 10%! De Chinese thee was vervangen door thee uit Brits India. De zwarte thee was erg duur en alleen de rijke Indiers konden het betalen. Rond 1900 probeerde de India Tea Company de theeconsumptie in India te vergroten door het promoten van ‘theepauzes’ voor de arbeiders van de theeplantages. Door de hoge kosten van de zwarte thee dronk men alleen de specerijen, gemengd met room en suiker. Dit was een goedkope energiebron voor de arbeiders: Chai Masala was herboren! Chai Masala werd op die manier een drankje voor het proletariaat en werd al snel gedronken in het hele land, alhoewel elke regio er een eigen gepersonaliseerd recept op nahield met verschillende specerijen.

Inmiddels wordt Chai Latte over de hele wereld geserveerd en mogen wij ook genieten van deze heerlijke keizerlijke drank.  De Authentic Chai Latte die wij aanbieden in de shop is de Chai die zeer overeenkomt met de echte Chai zoals de Chaiwallah’s hem maken op straat. Zelfs Indiase families zijn enthousiast en vertellen ons dat dit de Chai Latte is zoals hun oma en moeder thuis maakt! Probeer hem hier.