door Alex de Leeuw | mrt 28, 2019 | Geen onderdeel van een categorie, horeca
Met het terrasseizoen in aantocht zoeken we verfrissende drankjes voor de zomer. Voor al die gasten, die niet van ijskoffie houden hebben we een aantal recepten van Iced Lattes: Iced Chai Latte, Iced Kurkuma Latte en Iced Matcha Latte. En natuurlijk ook een gewone Iced Chai.
Een Iced Chai maak je gemakkelijk en snel door Authentic Chai basis (dit is een vloeibare basis van thee en specerijen) te mengen met koud water (of bruisend water) en 2 ijsklontjes toe te voegen. Heerlijk fris en verkoelend door de specerijen zoals gember en kardemom. Als je een Iced Chai Latte wilt maken dan vervang je het water door melk. Omdat de Authentic Chai basis veganistisch is maak je Vega Iced Chai Latte door deze te bereiden met plantaardige melk zoals sojamelk, kokosmelk of havermelk.
Het recept voor Iced Kurkuma Latte is als volgt:
- Voeg een halve theelepel Kurkuma Latte mix toe aan een beetje warm water en los dit op.
- Neem 350 ml kokosmelk (of melk naar keuze) en giet dit over een paar (2 à 3 ijsklontjes)
- Giet vervolgens de opgeloste Kurkuma mix toe aan de melk en roer dit.
- Eventueel afmaken met een beetje kaneelsuiker of kaneel
Het recept voor Iced Matcha Latte is als volgt:
- Voeg een 2 theelepels Matcha Latte mix toe aan een beetje warm water en los dit op.
- Neem 350 ml kokosmelk (of melk naar keuze) en giet dit over een paar (2 à 3 ijsklontjes)
- Giet vervolgens de opgeloste Matcha Latte mix toe aan de melk en roer dit een beetje.
Fijne zomer!
door Alex de Leeuw | jan 16, 2019 | horeca
Er zijn steeds meer aanbieders van Chai Latte. Inmiddels is het moeilijk kiezen welke Chai Latte het beste past bij jou. Let op: de ene Chai Latte is niet gelijk aan de andere. Hier zijn enkele richtlijnen die we je graag meegeven:
- Lees de ingrediëntendeclaraties goed. Een authentieke Chai Latte is echte zwarte thee gekookt met een selectie van specerijen, waarbij suiker en melk toegevoegd worden. Ingrediënten als palmolie, mais siroop en kokosolie horen niet thuis in een Chai Latte. Vet in de droge mix is niet nodig en heeft het risico ranzig te worden. Een Chai zonder thee is eigenlijk geen Chai!
- Chai Latte is beschikbaar zonder conserveringsmiddelen, anti-klontermiddelen of andere E-nummers. Kies een natuurlijk product om te serveren.
- Bestudeer de voedingswaardetabel. Hoeveel gram vet en suiker zitten er in 1 serving? Met Bondi Chai is slechts 10 gram nodig voor een glas chai latte. Andere merken adviseren maar liefst 24 gram, waarvan 16 gram suiker!
- De smaak van Chai Latte wordt gebouwd met de individuele specerijen zoals kardemom, kaneel, anijs, kruidnagel, vanille en zwarte peper. Bij goed proeven kan je deze verschillende smaken ook onderscheiden in de Chai Latte. Simpele siropen of mixen hebben vaak slechts één smaak, die een beetje lijkt op een specerij.
- Zelf maken op locatie met een zakje verse chai thee, melk en honing levert slechts een middelmatige Chai Latte op. Bij echte Chai Latte bereiding moet de thee met de specerijen tot wel 10 minuten koken om de diepere smaken te krijgen. Door een natuurlijke droge mix van zwarte thee en fijngemalen specerijen is een authentieke chai smaak ook te realiseren. Toch zelf maken? Doe dat de avond vooraf, met juist afgewogen specerijen en thee. En maak voldoende omdat vaak teveel (derving) of te weinig (nee-verkopen) gemaakt wordt.
- Betrouwbaarheid. Informeer naar HACCP en andere productiecertificaten. Wij hebben al onze informatie beschikbaar gesteld in de PS in Foodservicedatabase.
- Ondersteuning is noodzakelijk. Chai Latte dient aantrekkelijk onder de aandacht gebracht te worden. Tafelkaartjes, gratis laten proeven, bewaarblik, maatschepjes, posters en baristatraining spelen een belangrijke rol in bewaren, bereiden en presenteren.
- Snelle levering waardoor je geen omzet mist. Al onze leveringen gaan via DHL en we willen binnen 2-3 dagen kunnen leveren.
Wil je meer weten hoe je een Chai Latte kiest voor jouw locatie neem dan contact op met info@chaiwallah.eu
door Alex de Leeuw | dec 29, 2018 | Geen onderdeel van een categorie
In the eleven years of its existence, the social enterprise saw the number of new jobs for women in rural India hit the quarter of a million. These jobs contribute to lifting families out of poverty in rural India. Thanks to successful partnerships with our 36 business partners, 253,200 women are more empowered because of earning an income, 760,000 children are in (a better) school and 1.26 million rural people have improved livelihoods.
Naye sal ki shubh kamnaye!
Ronald van het Hof and Shilpa Mittal Singh, managing directors at Women on Wings: “Our committed team of professionals has done us proud. Our core team and 60 volunteer experts are the ones who daily work on realizing our ambitious goal. On the brim of the New Year, we welcomed two new long-term funding partners. Thanks to them and all our existing funding partners that believe in our approach, we look at the future in confidence. On behalf of our team and board, we wish all of you a Merry Christmas and a Happy New Year! Naye sal ki shubh kamnaye!
door Alex de Leeuw | dec 18, 2018 | Geen onderdeel van een categorie
Met de kerstdagen voor de deur heeft OneStopShop een mooie actie. Klanten krijgen een verrassingspakket met verschillende proefproducten, waaronder Bondi Chai Tea Latte. Op deze manier maken steeds meer horecalocaties kennis met de heerlijke kruidige smaak van Chai Latte. Voor iedereen die geen verrassingspakket ontvangt is er natuurlijk de mogelijkheid die zelf aan te vragen op onze kontaktpagina.
door Alex de Leeuw | aug 14, 2018 | Geen onderdeel van een categorie, horeca
Bij veel koffiedrinkers treedt een cafeïneverzadiging op na de zoveelste espresso. Omdat in een Chai Latte slechts de hoeveelheid cafeïne van een glas groene thee zit is dit een prima “laag cafeïne”alternatief. Daarnaast er is natuurlijk keuze uit Latte Drinks zonder cafeïne: bijvoorbeeld de Kurkuma Latte en de Matcha Latte.
Voor de cafeïneliefhebbers is een Dirty Chai een ware traktatie. Dirty Chai is een Chai Latte met een shot espresso door het midden gegoten. Eerst proef je de pittige Chai specerijen met een vleugje koffie-aroma, vervolgens de stevige afdronk van de espresso.
